功效与作用:
1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消雹让化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。
2、含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。
3、红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的毁弊风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。
扩展资料:
红薯梗的注意事项:
1、红薯梗营养丰富，但其中含有大量的液蛋白，虽然是对人体有益的东西，但很容易引发胃病，尤其是有肠胃积滞的人，切记不可以多吃。
2、红薯梗含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
3、食用烹饪前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。
4、红薯梗，不源余局要炒太熟，太熟吃起来不脆。
参考资料:百度百科-红薯梗
红薯杆子的功效与作用
红薯杆中含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸等成分。红薯梗中含有的物质洞早具有抗氧化的作用，还可以提高身体的免疫功能，其中膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘，而且红薯杆具有减肥作用，是一种低脂肪，低热能的食物，促进排出肠道内毒素和异物。
红薯杆中含有丰富的维生素，胡萝卜素，叶酸等成分。红薯梗中含有的物质具有抗氧化的作用，还可以提高身体的免疫功能，其中膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘，而且红薯杆具有减肥作用，是一种低脂肪，低热能的食物，促进排出肠道内毒素和异物。
番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无枝漏毛。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料猛颤烂。
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