由于受法国殖民的影响，越南人擅长烹调各种西式大餐，而咖啡更是一早就深入越南人民的骨髓。但是他们除了可以将拿铁、卡布奇诺做得味色俱佳之外，更以一种独特的越南咖啡而闻名，它有一个非常形象的名字叫“滴露”。
在河内时曾目睹整条人行道被这样的扁担排档所抢占，那壮观的气势不亚于四川人的街头排档，只是席地而坐的越南人民似乎更容易满足，简单的一碗米粉，配上香草、洋葱和几条鸡丝，拌上柠檬汁和肉汤就可以吃得很享受。
而在河内的老街区，更有数不尽的咖啡馆，供应各色咖啡和简单的西式咖啡。常常撞见金发碧眼的旅人，在悠闲的午后，拿着一本LonelyPlanet（LP，著名的自助旅行出版社）出版的Viet－nam（越南旅游手册），凭窗而坐，喝咖啡、发呆。我们错过了LP大力推荐的摩卡咖啡，误打误撞入了一家叫咖啡135的小馆，小咖啡馆的墙壁上醒目地写着一串英文“Wearejustanotherbrickinthewall！”这些是出自英国六十年代著名的摇滚乐队PinkFloyd：我们不过是墙上的另一块砖头。冲着它的那一点点朋克，决定坐下。慵懒的午后，年轻的英国男孩呷着啤酒，啃着经典的法式烤鸡翅，迷惘地凝视着阳光里的细尘；而一旁肤色黝黑的越南男孩，盯着电视里的英超联赛，正一个劲地为贝克汉姆呐喊。有些滑稽。
找到一家当地人常去的露天海鲜馆HAISANSAMSON（河内平民海鲜馆），百元就将清水大蟹、大头虾等铺得满满一桌，吃得死去活来。
第一次吃海鲜是在怀剑湖边，一边听着甜糯的越南民歌，一边看着湖光夜色，热情的服务生竭力推荐了一道叫做“甘蔗虾”的河内特色小吃：据说是把鲜虾肉剁碎后包裹在剥了皮的甘蔗上，用炭火烤，然后再将烤好的虾合着莴苣、黄瓜、薄荷等香料卷在米饼里，最后蘸着鱼露酱来吃。虾的味道非常独特，而最关键的就是“烤”，如何将甘蔗的清甜烤入虾中，同时不把虾肉烤老，可不是吾辈所能。
原来海鲜还可以这样吃：只见阿婆们用铁器将鱿鱼们压成薄薄的一片，放在炭火上烤，然后卷着番茄酱吃。吹着湿咸的风，坐在陌生的人群中，听酥软的越南语，品番茄酱的酸甜和鱿鱼的香鲜组合，忽而回到年少可以忘忧。这里还要特别介绍的是酱鱼露。在越南人的餐桌上，酱鱼露好像我们的酱油一样，被广泛食用，它辛辣的香味用来做清淡的海鲜蘸酱更是出色。高明的厨师都有自己独特的酱鱼露配方，通常是把凤尾鱼和盐一起放在大木桶里发酵约6个月才完成。
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