青梅精具有以下7大重要功能，具体介绍如下：
1、强力杀菌，对于霍乱、痢疾有很好效果
自古以来，人们就知道梅子的果实（乌梅、研制的梅子、酸梅干）具有很好的杀菌作用。炎热的夏季，只要在米饭底下放一个酸梅干，就能够预防米饭酸臭。这就是青梅精强力杀菌的佐证。
2、改善胃肠道，促进食欲
青梅精可以保持胃肠道机能正常，帮助消化吸收，预防胃液过度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陈代谢，促进胃肠粘膜的恢复。因此，常吃青梅精可以强化胃肠粘膜发生溃疡。
酸味也可以刺激味觉中枢，促进唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也会顺畅分泌，产生正面的连锁的反应。
3、改善血液循环
青梅精所含的梅素，能够打通血液循环通道，清除血液中的毒素、垃圾、净化血液，具有惊人的改善血液循环效果，降血压维持在正常水平，减少心脑血管疾病的突发率。
4、美容养颜，抗衰老
青梅精中富含柠檬酸与梅素，有助于新陈代谢、消化及排毒，预防胆固醇在血液中沉淀，能够将体内所堆积的废物排出体外，青梅精中含有的有机酸能促进胃肠功能，消除便秘。还能促进“腮腺激素”分泌，有效预防衰老。
5、提高免疫力，消除疲劳
巨噬细胞会吞噬外来入侵的病原菌、有害化学物质、体内形成的废弃物、癌细胞、受损的细胞、过剩产物、已经完场任务的活性物质等等，对人体而言，巨噬细胞是非常重要的。青梅精可以让它的吞噬能力倍增。
此外青梅精中富含丰富的柠檬酸，可以使柠檬酸循环更好地进行，抑制疲劳物质乳酸的形成，有效消除疲劳。
6、抗过敏功效
青梅精可以改善和调节体质，预防过敏。青梅精能够有效地抑制肥大细胞所释放出的组胺等滑雪传递物质，净化血液，使免疫机能正常化。
7、降低尿酸值，是痛风天敌
一般治疗痛风和高尿酸血症，常规会使用阻碍尿酸形成的药物和促排尿的药物，青梅精所含的梅素能改善血液循环，促进过高尿酸及时排出，同时能调整体内嘌呤代谢的内环境，使尿酸的生成和排泄趋于平衡。
能预防尿中和血中尿酸的增加，有抑制尿酸的作用，从而阻碍了一系列的核酸代谢，减少了尿酸的形成。另外，青梅精属于强碱性食品，可以预防血液Ph值和尿液ph值降低成偏酸性的情况，构筑不易增加尿酸的环境。
扩展资料：
正确的食用方法：
1、梅精属于碱性食品，切忌食用塑料和五金制品，玻璃器皿为最佳。强碱性食品如果和塑料、不锈钢等制品放在一起泡冲，因为倒入热水之后，塑料中的有害毒素就会溶解出来和梅精中的有机酸产生不良化学反应，这种泡冲器皿是最不能使用的，相反玻璃器皿是很安全的，它就算再高温的环境下也不会分解出有害物质。
2、用纯竹木制品来取梅精，使用前器具要擦洗干净，防止细菌病毒落在取用的器皿上，以免影响青梅精的纯正品质；
3、配合食用时可以搭配开水、纯净水或自榨果汁，饮料则不可使用，饮料里面添加了很多色素和香精和防腐剂等，而防腐剂本身就是通过有机酸制作而成的，所以梅精里面没有添加任何色素、香精，也不像其它的梅精一样添加了胭脂梅、大青梅等来填充香气和添加酸甜的口感，这样会破坏营养成分；
4、梅精内有机酸含量较高，建议每次适量取一勺，肠胃不好的亲，请勿空腹直接食用， 太酸的话也不会伤胃，梅精里强烈的酸味是因为含有大量的有机酸，而有机酸本身对肠胃有保护和修复的作用，如果你现在的胃肠敏感，建议饭后1小时服用。
参考资料来源：搜狗百科—青梅精
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