1、外观不同
黄柠檬：表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。
青柠檬：表皮呈绿色，果肉浅黄色。
2、口感不同
黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。
国产青柠：内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。
进口小青柠：果肉碧绿通透如玉色，味道极酸，却饱满圆润，层次分明。
扩展资料
保存方法：
切开后一次吃不完的柠檬，可以放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。
榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。
可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存，柠檬始终会不比新鲜的好。
参考资料来源：
搜狗百科-青柠檬
搜狗百科-黄柠檬
请问lime跟lemon有什么区别吗？
lime通常是指青柠，lemon通常是指黄柠檬。
1.用法不同
黄柠檬果皮黄果肉浅黄，口感酸和薄；多用于西餐处理食物原材料以及欧洲风情的料理，例如柠檬汁处理海鲜，去腥味的同时还能增加鲜香。
另外一个常见角色是柠檬水，无论是冷水、苏打水、带气矿泉水还是热水、蜂蜜热水，搭配起来全都妙不可言。
青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，青柠檬则没有那么酸、但是气味浓烈，口味清甜，主要用于搭配东南亚菜系中那种辛辣、酸辣的味道，不会像黄柠檬那样“抢夺”掉菜里其它配料的口感。
青柠还有一种妙用是搭配在鸡尾酒、或是冷的饮料中，通常可以切片用来装饰或是泡在饮料和酒之中提味，是不喜欢柠檬那种酸味人的大爱。
2.作用不同
青柠具有强酸性，被认为是治疗疾病的良药。
止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。
黄柠檬的酸度低于青柠檬，可用来泡水喝，有生津止渴、开胃提神、美白养肤的功效。
并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。
3.所含营养不同
青柠碳水化合物含量稍高，蛋白质含量低于柠檬，但差异可以忽略不计。
黄柠檬的柠檬酸以及植物化学成分，单宁酸和多酚类化合物含量很高。
扩展资料：
不能与柠檬同食的食物
1. 海味
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。
如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2.牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3.胡萝卜
胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素c.
参考资料：人民网——柠檬和胡萝卜相克 揭秘柠檬禁忌和食宜
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