今天，我们迎来了第十个节气—夏至。自古以来，我国民间就有“冬至饺子夏至面”“吃了夏至面，一天短一线”的说法，夏至过后，白昼将越来越短，黑夜将会越来越长，这就是大自然的四季轮回。夏至吃面是很多地区的重要习俗。南北各地的面条种类不一，如：阳春面、过桥面、凉拌面、肉丝面、三鲜面、打卤面、和炸酱面等。花样繁多的面是许多人记忆最深处的乡愁乡味。
为何夏至有吃面的习俗呢？因为夏至日恰好是关内大部分地区麦收之后，人们在这一天吃面，一是祈求灾消、庆祝丰收，二是尝鲜。
古时，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。此时民间新麦方出，人们以面食敬神，自然就有了吃面的习俗。夏至新麦刚刚登场，所以吃面也有尝鲜的意思，人们可以从新面粉做成的口感较好的面条中汲取丰富营养成分。
虽然我们东北由于气候的原因，此时没有麦收，但也沿袭古人留下的风俗习惯，在夏至这天也是以吃面为主，有的地区也有吃饺子和馄饨的习俗。
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