朝珠双冬芽白卷详细制作步骤1.胡萝卜用挖圆珠工具挖成12个珠，下入油锅用温火浸炸熟，用盘装上，将圆白菜叶清洗净，下入开水锅氽过，捞入冷水内过凉，挤干水分，剔去梗厚部分，修成12厘米大的块，葱切成3厘米的段。2.将冬笋切成3厘米的小韭菜叶，香菇切成丝，下入六成热油锅内煸炒出香味，烹料酒，放入适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤250毫升，用湿淀粉勾少许芡，用盘装上，晾凉后，加入葱段、香油拌匀成馅，分成20份。3.将圆白菜叶摊开放木板上，逐块放1份双冬馅，包裹成3厘米长、4厘米宽的卷，用碗扣好。 4.食用前10分钟，将双冬芽白卷和胡萝卜珠上笼蒸热取出，翻扑盘中，胡萝卜珠拼大周围，同时锅内放入鸡汤250毫升、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，加入鸡油，浇盖在朝珠芽白卷上即成。
怎样做烙饼，才会起的层多
起层多的烙饼做法
用料：面粉200克、鸡蛋一个、盐少许。
1、面粉里打一下鸡蛋
2、加入温水搅匀，直到面粉里没有大的颗粒就可以了。
3、平底锅开中火，锅热了后锅里倒一点油，把面糊倒进锅里。
4、待一面烤香后，翻面，两面烙好后，就可以了，这样会起很多层。
怎么做藕元子
主料：莲藕1000克
调料：色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量
制作：1、将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用。
2、把藕蓉用洁净纱布挤干浆水，原浆静置后倒出多余水分，用砂锅熬浆成糊状，放入盆中待用。
3、把蓉状莲藕放入盆中，加入调料(辣椒酱除外)，搅拌均匀后制作成圆子待用。
4、下入五成热油中炸制金黄色即成。
制作关键
制藕蓉时不能用铁器，以免变色。
熬浆时不能用铁锅，以免藕圆变黑。
一定要挤去多余的水分，以免藕圆水分过多变形
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