1、荠菜是春天的信使，它是十字花科两年生植物。寒冬季节，它趴在地上，叶片呈紫红色；春天一到，它马上返青。羽状嫩绿细长的齿叶，平平地贴着地面，如同放大了的雪花。那鹅黄的花瓣，像迎春的唢呐。轻轻地铲起来，抖掉泥土，露出白里透黄的根。托在掌中细细端详，浅齿状叶缘、叶背及茎上披一层细细的绒毛，如春天里刚出生的娃娃，嫩生生、肥嘟嘟，浑身上下都是新的。
2、挖回来的荠菜，一棵棵摘去枯叶须根，清除杂草，用清水一遍遍地淘洗干净，就成了美味原料。“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，据《本覃纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜营养价值高，味道鲜美，做汤，清炒，做菜粑，都是一道佳肴。
3、是的，无论春水怎样的绿，早樱怎样的烂漫，在我们一家人的心里，荠菜舒展起叶片才算是春天到来；而挖荠菜则是我家迎接春天的传统仪式。每年的第一场春雨之后，我们就要到空地里遍寻这种不起眼的野菜。苦苦寻觅半日，只得不多的一把，小心地洗净，细细地剁馅，包饺子。吃了荠菜饺子，这个春天才算圆满了。
关于荠菜的资料小练笔
今天下午，妈妈带我去小树林挑荠菜。准备好小锹和方便袋，我们就出发了。在有的地方，“挑荠菜”也叫“挖荠菜”。土豆、萝卜、花生、红薯这些东西，埋在土里比较深，才需要“挖”。所以，我觉得还是说“挑荠菜”更准确些。
坐在妈妈的车上，我满心喜悦，心想：“好久没挑荠菜了。这一回，我要挑个够！”
小树林到了，我连忙跳下车，拿起小锹和方便袋就跑了进去。我在地上仔细地寻找着。不一会儿，我发现地上有一株植物，叶子向四周散开，叶片薄薄的，两边有许多豁口，就跟书上说的一样，呈羽毛状分裂。没错，它就是荠菜！我万分欣喜，忙用左手把叶片揪住，然后用右手拿起小锹，对准它的根部，往前一用力，把根铲断。现在，一棵完好无损的荠菜托在我手里了。只见它的叶子背面呈淡绿色，比正面要浅些。用鼻子嗅一嗅，还有股淡淡的清香。
我兴奋地把它拿给妈妈看。妈妈点点头说：“嗯，找对了，就是它。”“耶！”我开心得一蹦老高，看来我的“预习”没有白费。我继续在地上搜寻，挑了一棵又一棵，方便袋很快就鼓鼓的了。
忽然，我发现一棵很像荠菜的植物，只不过叶片背面是白色的。我请妈妈过来，问她这是不是荠菜。妈妈的回答却让我有点儿失望：“我觉得不像。你自己判断呢？”我掐两片叶子闻了闻，有一股刺鼻的味道。哎哟，这种味道我可不喜欢，肯定不是荠菜，也不好吃。
时间过得飞快，感觉没多久，天就黑下来了。我虽然很累，但看着满满一袋荠菜，还是倍感高兴。我今晚就可以享受清香可口的荠菜粥了。这可是我自己的劳动成果哦。
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