什么是胃炎？
胃炎是指任何病因引起的胃黏膜炎症。按临床发病的缓急，一般可分为急性和慢性胃炎两大种类型，另有其他特殊型胃炎。
胃炎是怎样引起的？
急性胃炎的主要表现是胃痛、恶心、呕吐等。导致急性胃炎发生的原因有很多，包括精神压力、急性应激(手术、外伤、烧伤等)，以及服用止痛药、暴饮暴食等。
慢性胃炎可分为浅表性胃炎及萎缩性胃炎两大类。慢性胃炎起病缓慢，反复发作，临床表现除胃部不适或疼痛外，各类慢性胃炎临床表现有所不同。
浅表性胃炎一般表现为饭后上腹部感觉不适，有饱闷及压迫感，嗳气后自觉舒服，有时还有恶心、呕吐、泛酸及一时性胃痛，无明显体征。
萎缩性胃炎的主要症状是食欲减退、饭后饱胀，上腹部钝痛及贫血、消瘦、疲倦、腹泻等全身虚弱的表现。
慢性胃炎病因未明，但与酒精、某些刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果等饮食习惯有密切关系。另外，螺旋杆菌感染也是导致慢性胃炎的重要因素之一。
一般而言，慢性胃炎的预后较为良好。绝大多数浅表性胃炎经积极的治疗多能痊愈，仅少数发展为萎缩性胃炎。然而，萎缩性胃炎所出现的肠化和轻、中度不典型增生，经适当治疗后可望改善，甚至逆转，而重度不典型增生是胃癌前病变，需予以预防性手术切除。
治疗胃炎的相关营养成分：
1．epa(二十碳五烯酸)。
epa在体内可转化为前列腺素e，进而抑制胃酸分泌，促进胃肠平滑肌蠕动，并可改善胃黏膜血液循环，保护胃黏膜。沙丁鱼等青脊鱼、金枪鱼中含有较为丰富的epa。
2．维生素。
维生素a能够维护胃黏膜的健康，增强胃黏膜的防御能力，对胃炎的防治有益。另外，胡萝卜素、维生素c、维生素e和叶酸等，能够帮助逆转胃黏膜之肠化和不典型增生的癌前病变。
动物肝脏、鳗鱼、奶酪等含有维生素a；小菘菜、胡萝卜、茼蒿、南瓜等含有胡萝卜素：坚果类、植物油、糙米等食物中含有维生素。
肉类、豆类、糙米、牛奶、南瓜、菠菜等食物中，含有叶酸；猕猴桃、西红柿、草莓、菠菜、小菘菜等食物中，维生素c的含量较为丰富。
3．矿物质。
锌和硒等微量元素可以帮助逆转胃黏膜之肠化和不典型增生的癌前病变。大蒜、洋葱、鸡肉、乳制品、动物肝脏等食物中，含有硒；牡蛎、牛奶、海产品、小鱼干、大虾海鲜、动物肝脏、海带、南瓜等食物中，含有锌。
通过食疗治疗胃炎：
饮用生韭菜汁，有益于慢性胃炎的治疗。
秋葵、滑菇等食品中含有黏蛋白，能保护胃黏膜。
将粳米和砂仁一起煮粥食用，有利于慢性胃炎的治疗。
另外，应多食新鲜蔬菜水果，少吃烟熏、腌制食物，减少食盐的摄入；饮食应避免粗糙、浓烈辛香和过热，以减轻对胃黏膜的刺激。
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