可以！椿头拌豆腐、香椿煎豆腐就是例证：
香椿拌豆腐：
主料：豆腐2块、鲜香椿头50克。
辅料：香油、精盐
制法：（1）将豆腐控去水，切成一字条，放在盘中撒上精盐，等片刻，再沥去水分。
（2）鲜香椿头（嫩叶）在开水中烫过，挤干水分，切成末，撒在豆腐上面，再加香油即成。
制作关键：此菜要选择新鲜的豆腐、鲜嫩的香椿做原料。香椿不能烫得太烂，用开水稍烫即捞出。
特点：制作简单，味道鲜香。
香椿煎豆腐：
主料：香椿50克、豆腐350克。
辅料：花生油60克，酱油20克，精盐3克，白糖2克，味精2克，料酒2克，鲜汤200克，水淀粉10克。
制法：
（1）先将豆腐切成长方形大块，再将新鲜香椿洗净摘去老梗，留嫩椿芽50克，用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水份，切成末。
（2）炒锅下油50克，烧至8成热，先把豆腐轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面煎黄后，放进酱油，鲜汤和各种调味煮后，把香椿末放在豆腐上，开后即勾芡，淋上熟油，起锅装盘即可。
制作关键：是煎豆腐，一要注意油热时再将豆腐下锅，二要注意别煎老了，煎制过老会影响此菜的口味。
特点：色泽金黄，入口香鲜。
还可以汆汤、炸素春卷等好多。
香椿
别名：椿芽、香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头
禁忌人群：慢性疾病患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
香椿的做法大全香椿的功效与作用食物相克表
相克
香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
香椿+牛奶：腹胀
宜搭
香椿+鸡蛋：润滑肌肤
豆腐干
别名：豆干、白干
禁忌人群：糖尿病、肾脏病、高血脂患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
豆腐干的做法大全豆腐干的功效与作用食物相克表
相克
豆腐干+葱：影响钙质的吸收
豆腐干+蜂蜜：有损听力，腹泻
宜搭
豆腐干+带鱼：补钙
豆腐干+白萝卜：有利于消化
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