白凉粉是一种南方著名小吃，以植物胶等原料制成的产品，具有晶莹剔透，Q弹爽滑的特点，是夏季消暑的佳品。
夏天天气炎热，不要总给孩子吃冷饮了，冷饮太凉，不如自己在家做凉粉，孩子爱吃，成本不到三块钱就可以做一大锅，还可以在凉粉里放自己喜欢吃的水果，像果冻一样香甜Q弹，加了水果还能补充水果的营养，夏天孩子最馋这凉粉了，天天嚷着我点名要吃它，这不今天去超市买了一小包白凉粉，50克一小包，用了一半的量做了一碗原味的和一大碗火龙果味的，孩子们吃得可欢，做法还非常简单，几分钟轻松搞定。
第一步：
水中倒入白凉粉和白糖搅拌均匀后开火，记得要不停搅拌防止粘锅。
第二步：
大火煮开后再煮3分钟（搅拌的时候明显感觉到有阻力），不用放凉，趁热倒入装了火龙果块的保鲜碗中静置放凉。
一个保鲜碗装不完，剩下的倒入小碗中，什么水果都不放，同样静置放凉。
第三步：
凉粉凝固后倒扣到盘中切块，直接吃也可以，冰冰凉凉，孩子的最爱。
原味凉粉凝固后一样倒扣切块，淋上蜂蜜加点葡萄干，又是另一种风味，也可以倒入纯牛奶，再加点水果，想怎么吃就怎么吃。
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