之灵
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我想问一下炒菜的问题，有些菜需要过一下热水，是什么意思？是用热水煮一下？还是怎么个意思？
我是厨师，这个意思是出水就是把菜烫熟然后烧油撒在菜上面，这是青菜做法为的是简单，其余的肉什么的有的要出水过油。这种方法是传下来的，老一辈人的经验。 食戟之灵跟我学做菜什么梗 没听过…
我是厨师，这个意思是出水就是把菜烫熟然后烧油撒在菜上面，这是青菜做法为的是简单，其余的肉什么的有的要出水过油。这种方法是传下来的，老一辈人的经验。 食戟之灵跟我学做菜什么梗 没听过…
